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Trinchar carnes, pescados y el arte de flambear

dc.contributor.authorServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
dc.contributor.illustratorRodríguez, Manuel
dc.contributor.otherGaitán Duran, Eduardo
dc.contributor.otherBotero, Jorge Enrique
dc.contributor.otherHerrera G., Bernardo
dc.contributor.otherRomero M., José Cristo
dc.contributor.otherGonzález, Rafael
dc.contributor.otherFlorez, Edilma
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.creatorMinisterio de Trabajo y Seguridad Social
dc.date.accessioned2014-03-16T03:38:34Z
dc.date.available2014-03-16T03:38:34Z
dc.date.issued1977
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/1348
dc.descriptionEste documento explica en que consiste trinchar carnes y pescados, y los pasos que se requieren para realizarlospa
dc.description.abstractThis document explains that it consists of carving meats and fish, and the steps that are required to realize iteng
dc.description.tableofcontentsTrinchar carnes, pescados – El arte de flambearspa
dc.format.mimetypePDF
dc.language.isoSpa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesColección básica de servicio de comedor; 8spa
dc.relation.urihttp://repositorio.sena.edu.co/sitios/coleccion_basica_servicio_comedor
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcManejo del hogar y de la familia
dc.subject.otherFinanzas y administraciónspa
dc.titleTrinchar carnes, pescados y el arte de flambearspa
dc.subject.lembAdministración hotelera
dc.subject.lembCorte de carnes
dc.subject.lembArte de trinchar
dc.subject.lembComidas y banquetes
dc.subject.lembPreparación de alimentos
dc.rights.spaAcceso abierto al contenidospa
dc.type.hasVersiondraft
dc.publisher.dependenciaSubdirección General de Operaciones. División de Comercio y Serviciosspa
dc.subject.keywordsHotel managementeng
dc.subject.keywordsMeat cuttingeng
dc.subject.keywordsCarving (meat, etc.)eng
dc.subject.keywordsDinners and diningeng
dc.type.SENACartillaspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/report


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capitulo_8.pdf
Tamaño:
1.772Mb
Formato:
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