Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/11404/1348
Title: Trinchar carnes, pescados y el arte de flambear
Authors: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
Others Colaborators: Gaitán Duran, Eduardo
Botero, Jorge Enrique
Herrera G., Bernardo
Romero M., José Cristo
González, Rafael
Florez, Edilma
Issue Date: 1977
Publisher: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
Series/Report no.: Colección básica de servicio de comedor; 8
Keywords : Administración hotelera
Corte de carnes
Arte de trinchar
Comidas y banquetes
Preparación de alimentos
Abstract: This document explains that it consists of carving meats and fish, and the steps that are required to realize it
Abstract: Este documento explica en que consiste trinchar carnes y pescados, y los pasos que se requieren para realizarlo
URI: https://hdl.handle.net/11404/1348
Appears in Collections:Cartillas

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