Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/11404/911
Title: Guía para trabajos experimentales
Other Titles: Segunda edición
Authors: Penagos Méndez, Elsa
Restrepo, León Darío
Issue Date: 1985
Publisher: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
Keywords : Pan
Hornería
Preparación de alimentos
Pan-calidad
Abstract: Guide for the experimental work of bakery students, in order to review and integrate the theoretical contents by supplementing them with the practice of making bread with different proportions of ingredients, different mixing and kneading methods, different fermentation times and baking temperatures
Abstract: Guía para el trabajo experimental de los alumnos de panadería, con el fin de repasar e integrar los contenidos teóricos complementándolos con la práctica de hacer panes con diferentes proporciones de ingredientes, diferentes métodos de mezcla y amasado, diferentes tiempos de fermentación y temperaturas de horneo
URI: https://hdl.handle.net/11404/911
Appears in Collections:Cartillas

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