Guía para trabajos experimentales

Abstract

Guía para el trabajo experimental de los alumnos de panadería, con el fin de repasar e integrar los contenidos teóricos complementándolos con la práctica de hacer panes con diferentes proporciones de ingredientes, diferentes métodos de mezcla y amasado, diferentes tiempos de fermentación y temperaturas de horneo

Guide for the experimental work of bakery students, in order to review and integrate the theoretical contents by supplementing them with the practice of making bread with different proportions of ingredients, different mixing and kneading methods, different fermentation times and baking temperatures