Uva Vitis vinifera : su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial

Abstract

Esta cartilla ha sido diseñada con énfasis en poscosecha, para que los integrantes de la cadena agroindustrial, es decir los productores, los comercializadores, los industriales, los operarios, los transportadores, estudien en forma individual o grupal las principales tecnologías que se deben aplicar a la uva con el propósito de obtener y mantener la calidad, de acuerdo con los requerimientos y necesidades del consumidor.

This booklet has been designed with an emphasis on postharvest, so that the members of the agroindustrial chain, that is, producers, marketers, industrialists, operators, transporters, study individually or in groups the main technologies that should be applied to the grape in order to obtain and maintain quality, in accordance with the requirements and needs of the consumer.

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