Magdalena, tradición sabor y aroma

Arrieta Sánchez, Silvia Mercedes

dc.contributor.author	Arrieta Sánchez, Silvia Mercedes
dc.contributor.editor	Issa Fontalvo, Sugey Martha
dc.contributor.other	Mejía Carbonó, Hugo Junior
dc.coverage.spatial	Santa Marta	spa
dc.date.accessioned	2020-12-31T17:12:09Z
dc.date.available	2020-12-31T17:12:09Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.isbn	9789581505685
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11404/6940
dc.description	Se hace un recorrido gastronómico por los municipios del Banco, Santa Ana, Plato, Pivijay y Ariguani, desglosando los sabores, texturas y colores de la cocina tradicional del departamento del Magdalena.	spa
dc.description.abstract	A gastronomic tour is made through the municipalities of Banco, Santa Ana, Plato, Pivijay and Ariguani, breaking down the flavors, textures and colors of the traditional cuisine of the Magdalena department.	eng
dc.description.tableofcontents	Magdalena , sus regiones -- Entre historias, anécdotas y risas, se describe la cocina del Magdalena y sus subregiones -- El que nace pa´cocinero del cielo le cae el caldero -- Fama no me doy ni en la cama porque la pierdo, fama se la da el que se la come -- No es na{ hacer las bola e chocolate sino envolverlas, no es na{ bailar sino dar la vuelta -- Hay viene la de los bollos sabroso, esa muje´si tiene el bollo sabroso -- Gracias a la caída de la tía amada, aprendí a preparar bollo limpio -- La tradición de carmen chica, memoria y sabor -- La arepa de viento dulce, la especialidad de mi madre -- La cocina tradicional es la esencia de los pueblos, es la identidad de mi familia -- Mi mama me enseño a cocinar a trabajar a nunca olvidarme de mis raíces -- Las galletas olímpicas de tere el arte de horneado de barro -- Soy hija de padres campesinos y conservo el sabor de la comida de monte -- Sancocho de frijol cabecita negra de doña faride -- El truco para hacer el bolón de leche es hacerlo con amor y no dejar quemar la olla -- La viuda de los bolones y las cocadas, los platos tradicionales del banco -- Preparación del Madalena	spa
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es	*
dc.subject.ddc	Manejo del hogar y de la familia	spa
dc.subject.other	Arte, cultura, esparcimiento y deportes	spa
dc.title	Magdalena, tradición sabor y aroma	spa
dc.type	Libro
dc.subject.lemb	Gastronomía -- Magdalena (Colombia : Departamento)
dc.subject.lemb	Cocina -- Magdalena (Colombia : Departamento)	spa
dc.subject.lemb	Cocina colombiana	spa
dc.type.hasVersion	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependencia	Centro de Logística y Promoción Ecoturística	spa
dc.subject.keywords	Gastronomy -- Magdalena (Colombia : Department)	eng
dc.subject.keywords	Cookery -- (Colombia : Department)	eng
dc.subject.keywords	Cookery, Colombian	eng
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.version	Primera edición	spa
dcterms.bibliographicCitation	Bravo, E., & Monteverde, M. (2008). Hijos del Maiz: Maiz patrimonio de la humanidad. América Latina: Global Green Fund Miserrior. Recuperado el 11 de 26 de 2019, de http://wwwrallt.org/PUBLICACIONES/libro%20del%”=maiz%20completo.pdf	es_ES
dcterms.bibliographicCitation	Robles, J., & De la Hoz, C. (2015). Experiencias de recuperación de cocina colombiana ancestral, tradicional y típica. En S. N. SENA. Investigaciones en Alimentos y Cocina Colombiana (pag. 109). Bogotá D.C: SENA	es_ES
dc.description.embargo	na
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-CompartirIgual	*
dc.type.dcmi-type-vocabulary	Text	es_ES
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/book
dc.description.logical	106 páginas	spa

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Name:: Magdalena_tradicion_sabor_y_ar ...
Size:: 45.01Mb
Format:: PDF

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