Preparación de requesón

Abstract

Unidad 5 del bloque modular “Procesamiento de quesos cocidos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen equipos, materiales, métodos y pasos para la elaboración de requesón, así como su manejo, control de calidad, empacado y conservación.

Unit 5 of the modular block "Processing of cooked cheeses" of the "Dairy derivatives" series, which describes equipment, materials, methods and steps for the production of cottage cheese, as well as its handling, quality control, packaging and preservation.

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