Preparación de queso doble crema
| dc.contributor.author | García G., Ofelia | |
| dc.contributor.author | Ochoa M., Isabel | |
| dc.contributor.other | Novoa Castro, Carlos | |
| dc.contributor.other | Baylon de Barrera, Concepción | |
| dc.contributor.other | Granados, Flor Angela | |
| dc.coverage.spatial | Bogotá | spa |
| dc.date.accessioned | 2020-04-19T21:52:53Z | |
| dc.date.available | 2020-04-19T21:52:53Z | |
| dc.date.issued | 1987 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11404/6581 | |
| dc.description | Unidad 1 del bloque modular “Procesamiento de quesos cocidos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen equipos, materiales, métodos y pasos para la elaboración de queso queso doble crema. | spa |
| dc.description.abstract | Unit 1 of the modular block "Processing of cooked cheeses" of the "Dairy derivatives" series, which describes equipment, materials, methods and steps for making double cream cheese. | eng |
| dc.description.tableofcontents | Queso doblecrema -- Equipos y materiales -- Fermentación de la leche -- Preparación de la leche -- Preparación de la cuajada -- Fundido del queso -- Salado del queso -- Moldeado del queso -- Manejo del queso -- Rendimiento -- Cuadro de registro -- Control de calidad | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) | spa |
| dc.relation.ispartofseries | Derivados lácteos. Procesamiento de quesos cocidos;1 | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es | * |
| dc.subject.ddc | Agricultura | spa |
| dc.subject.other | Procesamiento, fabricación y ensamble | spa |
| dc.title | Preparación de queso doble crema | spa |
| dc.type | Objeto de aprendizaje | |
| dc.subject.lemb | Quesos -- Producción | |
| dc.type.hasVersion | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.publisher.dependencia | Centro Agropecuario de la Sabana | spa |
| dc.subject.keywords | Cheese -- Production | eng |
| dc.type.SENA | Cartillas | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.description.embargo | na | |
| dc.contributor.educationalValidator | Duque, Oscar Rubén | |
| dc.contributor.educationalValidator | Murcia, Rosalba | |
| dc.rights.creativecommons | Atribución-NoComercial-CompartirIgual | * |
| dc.type.dcmi-type-vocabulary | Text | es_ES |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/other | |
| dc.description.logical | 27 páginas | spa |
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Cartillas [3985]
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