Elaboración de queso campesino

García G., Ofelia; Ochoa M., Isabel

dc.contributor.author	García G., Ofelia
dc.contributor.author	Ochoa M., Isabel
dc.contributor.other	Novoa Castro, Carlos
dc.contributor.other	Baylon de Barrera, Concepción
dc.contributor.other	Granados, Flor Angela
dc.coverage.spatial	Bogotá	spa
dc.date.accessioned	2020-04-19T20:55:24Z
dc.date.available	2020-04-19T20:55:24Z
dc.date.issued	1987
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11404/6577
dc.description	Unidad 5 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen métodos y procesos para elaborar queso campesino así como prácticas de empacado, como conservarlo,controlar su calidad, cuidados durante su elaboración y consumo y defectos.	spa
dc.description.abstract	Unit 5 of the “White cheese processing” modular block of the “Dairy derivatives” series, which describes methods and processes for making peasant cheese as well as packaging practices, such as preserving it, controlling its quality, care during its production and consumption, and defects.	eng
dc.description.tableofcontents	Preprensado de la cuajada -- Moldeado del queso -- Prensado del queso -- Salado del queso -- Empacado del queso -- Conservación del queso -- Rendimiento -- Cuadro de registro -- Control de calidad -- Juzgamiento del queso -- Defectos de los quesos -- Cuidados del queso durante su elaboración y consumo	spa
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)	spa
dc.relation.ispartofseries	Derivados lácteos. Procesamiento de quesos blancos;5
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es	*
dc.subject.ddc	Agricultura	spa
dc.subject.other	Procesamiento, fabricación y ensamble	spa
dc.title	Elaboración de queso campesino	spa
dc.type	Objeto de aprendizaje
dc.subject.lemb	Quesos -- Producción
dc.type.hasVersion	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependencia	Centro Agropecuario de la Sabana	spa
dc.subject.keywords	Cheese -- Production	eng
dc.type.SENA	Cartillas	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargo	na
dc.contributor.educationalValidator	Duque, Oscar Rubén
dc.contributor.educationalValidator	Murcia, Rosalba
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-CompartirIgual	*
dc.type.dcmi-type-vocabulary	Text	es_ES
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical	31 páginas	spa

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Name:: modulo5_unidad5_derivados_lact ...
Size:: 2.562Mb
Format:: PDF

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