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Elaboración de queso campesino

dc.contributor.authorGarcía G., Ofelia
dc.contributor.authorOchoa M., Isabel
dc.contributor.otherNovoa Castro, Carlos
dc.contributor.otherBaylon de Barrera, Concepción
dc.contributor.otherGranados, Flor Angela
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.date.accessioned2020-04-19T20:55:24Z
dc.date.available2020-04-19T20:55:24Z
dc.date.issued1987
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/6577
dc.descriptionUnidad 5 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen métodos y procesos para elaborar queso campesino así como prácticas de empacado, como conservarlo,controlar su calidad, cuidados durante su elaboración y consumo y defectos.spa
dc.description.abstractUnit 5 of the “White cheese processing” modular block of the “Dairy derivatives” series, which describes methods and processes for making peasant cheese as well as packaging practices, such as preserving it, controlling its quality, care during its production and consumption, and defects.eng
dc.description.tableofcontentsPreprensado de la cuajada -- Moldeado del queso -- Prensado del queso -- Salado del queso -- Empacado del queso -- Conservación del queso -- Rendimiento -- Cuadro de registro -- Control de calidad -- Juzgamiento del queso -- Defectos de los quesos -- Cuidados del queso durante su elaboración y consumospa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesDerivados lácteos. Procesamiento de quesos blancos;5
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcAgriculturaspa
dc.subject.otherProcesamiento, fabricación y ensamblespa
dc.titleElaboración de queso campesinospa
dc.typeObjeto de aprendizaje
dc.subject.lembQuesos -- Producción
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaCentro Agropecuario de la Sabanaspa
dc.subject.keywordsCheese -- Productioneng
dc.type.SENACartillasspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.contributor.educationalValidatorDuque, Oscar Rubén
dc.contributor.educationalValidatorMurcia, Rosalba
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical31 páginasspa


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modulo5_unidad5_derivados_lact ...
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