Preparación de cultivo industrial para kumis y yogurt

García G., Ofelia; Ochoa M., Isabel

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Autor

García G., Ofelia

Ochoa M., Isabel

Fecha

1987

URI

https://hdl.handle.net/11404/6572

Metadatos

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Resumen

Unidad 4 del bloque modular “Procesamiento de cultivos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describe cómo preparar correctamente un cultivo industrial para kumis y yogurt.

Materias

Yogurt -- Producción; Kumis -- Producción; Leche ácida

Áreas temáticas

Agricultura

Serie

Derivados lácteos. Procesamiento de cultivos;4

Colecciones

Cartillas [4219]

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