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dc.coverage.spatial[Lugar de publicación no identificado]spa
dc.date.accessioned2020-04-17T03:16:43Z
dc.date.available2020-04-17T03:16:43Z
dc.date.issued1987
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/6555
dc.descriptionSe describen fundamentos de los procesos de deshidratación de frutas y verduras, sus objetivos, mecanismos, métodos de deshidratado, su uso y recomendaciones de almacenamiento.spa
dc.description.abstractThe fundamentals of the dehydration processes of fruits and vegetables, their objectives, mechanisms, dehydration methods, their use and storage recommendations are describedeng
dc.description.tableofcontentsIntroducción -- Importancia -- Fundamentos -- Objetivo -- Mecanismo -- Métodos -- Características -- Características del vegetal -- Flujograma de proceso para la obtención de una fruta y/o verdura deshidratada -- Almacenamiento -- Utilización de las frutas y verduras deshidratadas -- Recomendacionesspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesIndustria alimentaria;
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcIngeniería químicaspa
dc.subject.otherCiencias naturales, aplicadas y relacionadasspa
dc.titleDeshidratación de frutas y verduras : medio de industrialización para el futurospa
dc.typeObjeto de aprendizaje
dc.subject.lembDeshidratación de frutas
dc.subject.lembDeshidratación de alimentos
dc.subject.lembVerduras
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaCentro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentosspa
dc.subject.keywordsFruit-dryingeng
dc.subject.keywordsFood - dryingeng
dc.subject.keywordsGreens, edibleeng
dc.type.SENACartillasspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.contributor.corpauthorServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical11 páginasspa


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