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Planeación y operación de cuartos fríos para frutas y hortalizas

dc.contributor.authorMeneses Ariza, Miguel Angel
dc.contributor.otherPedraza Roncancio, Jesús María
dc.coverage.spatialArmeniaspa
dc.date.accessioned2020-04-02T04:11:30Z
dc.date.available2020-04-02T04:11:30Z
dc.date.issued2001
dc.identifier.isbn9581500707
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/6515
dc.descriptionPaquete de capacitación que trata los temas de: beneficios del frío para el manejo poscosecha de frutas y hortalizas en fresco, principios físicos en que se basa la refrigeración, diseño de un cuarto frío y tecnologías apropiadas para la planeación y operación de cuartos fríos para frutas y hortalizas.spa
dc.description.abstractTraining package that deals with the topics of: evolution and importance of packaging as a tool for the quality of fruits and vegetables, variables in their design according to the product, types of materials used and characteristics and methods of quality control in packaging and packaging.eng
dc.description.tableofcontentsLa técnica de refrigeración -- Aspectos involucrados en el diseño de cuartos fríos -- Consideraciones del producto en el almacenamiento -- Manejo del cuarto fríospa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesSerie de paquetes de capacitación sobre manejo post-cosecha de frutas y hortalizas;
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcIngeniería químicaspa
dc.subject.otherOperación de equipos industrial, de transporte y oficios universalesspa
dc.titlePlaneación y operación de cuartos fríos para frutas y hortalizasspa
dc.typeLibro
dc.subject.lembRefrigeración de alimentos
dc.subject.lembAlmacenamiento en frío
dc.subject.lembConservación de alimentos
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaCentro Agroindustrialspa
dc.subject.keywordsFood - coolingeng
dc.subject.keywordsCold storageeng
dc.subject.keywordsFood - Preservationeng
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.contributor.educationalValidatorThompson, Keit
dc.contributor.educationalValidatorGonzález Gómez, Mario
dc.contributor.educationalValidatorGallo Pérez, Fernando
dc.description.notesDocumento producto del Programa Nacional de Capacitación en Manejo Poscosecha y Comercialización de Frutas y Hortalizas Convenio Sena y Natural Resources Institute, Reino Unido (NRI)spa
dc.description.notesVolumen en paginación variada.spa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/book
dc.description.logical338 páginasspa


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planeacion_operaciones_cuartos ...
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