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Estandarización de una bebida energizante con propiedades funcionales a base de aloe vera (Aloe barbadensis) y edulcorada con panela

dc.contributor.authorSuárez Ramos, Claudia Andrea
dc.contributor.authorNieto Calvache, Jhon Edison
dc.contributor.otherBuesaquillo, Deiby Alexander
dc.contributor.otherSánchez, Juan Pablo
dc.coverage.spatialPopayánspa
dc.date.accessioned2019-12-13T14:58:57Z
dc.date.available2019-12-13T14:58:57Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.isbn9789581505043
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/6108
dc.descriptionSe presenta una alternativa a las bebidas energizantes actuales, mediante el desarrollo de una bebida con cristales de aloe vera, zumo de pulpa de maracuyá y edulcorada con panela en polvo que presenta buenas propiedades desde el punto de vista nutracéutico y organoléptico.spa
dc.description.abstractAn alternative to current energy drinks is presented, through the development of a drink with aloe vera crystals, passion fruit pulp juice and sweetened with panela powder that has good properties from the nutraceutical and organoleptic point of view.eng
dc.description.tableofcontentsMaterias primas -- Panela pulverizada -- Aloe vera -- Maracuyá -- Plateamiento del problema -- Metodología -- Diseño experimental -- Determinación de compuestos fenólicos -- Determinación de la capacidad antirradicalaria -- Análisis microbiológico -- Caracterización fisicoquímica de las materias primas -- Resultados -- Compuestos fenólicos y capacidad antirradicalaria -- Análisis microbiológico de las materias primas -- Caracterización fisicoquímica de las materias primas -- Análisis de las bebidas del diseño estadístico -- Resultado evaluación sensorial -- Bebida energizante bríos -- Información nutricional de bríosspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcManejo del hogar y de la familiaspa
dc.subject.otherCiencias naturales, aplicadas y relacionadasspa
dc.titleEstandarización de una bebida energizante con propiedades funcionales a base de aloe vera (Aloe barbadensis) y edulcorada con panelaspa
dc.typeLibro
dc.subject.lembEstimulantes del sistema nervioso central -- Producción
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaSistema de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación (Sennova)spa
dc.subject.keywordsCentral nervous system stimulants -- Productioneng
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.description.notesDocumento sin fecha, se registra última fecha del documento.spa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/book
dc.description.logical25 páginasspa


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estandarizacion_bebida_energiz ...
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