Extracción de quitosano a partir de exoesqueleto de camarón para elaborar recubrimientos para alimentos

Abstract

Se presentan los resultados de la investigación de la línea empaque para alimentos en el que se propone el uso de biorecubrimientos biodegradables para alimentos como frutas, verduras, o carnes para ayudar a mantener sus características y prolongación de su vida útil como alternativa al uso de empaques sintéticos que generan un alto impacto ambiental.

The results of the research of the food packaging line are presented in which the use of biodegradable biocoats for foods such as fruits, vegetables, or meats is proposed to help maintain their characteristics and prolong their useful life as an alternative to the use of packaging synthetics that generate a high environmental impact.

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