Generalidades de la caña panelera

Abstract

De la caña de azúcar se mencionan aspectos históricos, usos, cultivo, importancia en la alimentación, elaboración, procedimientos, derivados, productos cómo la panela azúcar y subproductos.

Sugarcane refers to historical aspects, uses, cultivation, importance in food, processing, procedures, derivatives, products such as panela sugar and byproducts.

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Dirección, German Mejia ; Asesoría temática, Humberto Jaimes, Hermogenes Sanchez, Rafael Rodríguez ; guion, Humberto Jaimes, Jaime Rangel, German Mejía ; cámara, Guillermo Ávila ; Asistente técnico, Isauro Ruiz ; unidad móvil, Tomas Claro ; edición ; Guillermo Ávila, German Mejía ; coordinación: Héctor Hernández, Lorenzo Lenci, Luis Santos, Mario Echeverry