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Lo que no se narra se olvida : reconciliación, cocina y mesa

dc.contributorAbril Vega, Herbert
dc.contributor.authorCarrillo Rojas, Lucía Esperanza
dc.contributor.authorLlano, Fabián Andrés
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.date.accessioned2017-05-31T16:43:50Z
dc.date.available2017-05-31T16:43:50Z
dc.date.issued2014
dc.identifier.isbn9789581501915
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/3593
dc.descriptionLa obra se enmarca en un esfuerzo por recuperar la cocina tradicional cundinamarquesa y particularmente de la provincia del Guavio, con los sabores y saberes de los portadores de recetas de los diferentes municipios de la región que propenden por el fortalecimiento de la identidad culinariaspa
dc.description.abstractThe work is part of an effort to recover the traditional cuisine of Cundinamarca and particularly the province of Guavio, with the tastes and knowledge of recipients of recipes from different municipalities in the region that aim to strengthen the culinary identityeng
dc.description.tableofcontentsPresentación -- Recetas -- Principales puntos de partida --- Glosario -- Sobre los autores -- Información Municipiosspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcCostumbres, etiqueta y folclore
dc.subject.otherCiencias naturales, aplicadas y relacionadasspa
dc.titleLo que no se narra se olvida : reconciliación, cocina y mesaspa
dc.typeLibro completo
dc.subject.lembCocina colombiana
dc.subject.lembGastronomía
dc.subject.lembIdentidad cultural
dc.rights.spaAcceso Abiertospa
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaCentro Nacional de Hotelería Turismo y Alimentos Regional Distrito Capitalspa
dc.subject.keywordsColombian cuisineeng
dc.subject.keywordsGastronomyeng
dc.subject.keywordsCultural identityeng
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/book
dc.description.logical30 páginasspa


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