Lo que no se narra se olvida : reconciliación, cocina y mesa

Abstract

La obra se enmarca en un esfuerzo por recuperar la cocina tradicional cundinamarquesa y particularmente de la provincia del Guavio, con los sabores y saberes de los portadores de recetas de los diferentes municipios de la región que propenden por el fortalecimiento de la identidad culinaria

The work is part of an effort to recover the traditional cuisine of Cundinamarca and particularly the province of Guavio, with the tastes and knowledge of recipients of recipes from different municipalities in the region that aim to strengthen the culinary identity