Caracterización de la agroindustria panificadora

Abstract

Este documento hace parte del diagnóstico de las cuatro cadenas productivas de lácteos, cárnicos, panificación, frutas y verduras, en él se describe la situación de la industria panificadora en Colombia a 1998 aplicable a los entornos educativo, ocupacional, tecnológico, organizacional e investigaciones de campo

This document is part of the diagnosis of the four productive chains of dairy, meat, bread, fruit and vegetables, it describes the situation of the baking industry in Colombia to 1998 applicable to educational, occupational, technological, organizational and research environments. field