La mora : una fruta para sacarle el jugo

Abstract

Programa de obtención y control de calidad de pulpa de fruta, en este caso de la mora, se describen prácticas de recolección, manejo, saneamiento, aprovechamiento, industrialización, obtención de pulpas derivadas de la mora y métodos de conservación.

Program for obtaining and quality control of fruit pulp, in this case the default, are described collection, handling, sanitation, utilization, industrialization, procurement of pulps derived from the default and conservation methods.

Vídeo producto del convenio entre el SENA y el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia.

Créditos de producción: cámara, Alvaro Gamboa F.; asistencia técnica, Reynel Hernandez; dirección periodística, Ana Milena Velasco C., Héctor Sanchez Parra; edición y montaje, Guillermo Avila Romero; producción ejecutiva, Álvaro Hoyos Santa

Vídeo sin fecha, se aproxima fecha a la década.