Rescate de la identidad y la memoria cultural asociada a la molienda de caña y la producción de panela, en la provincia del Gualivá, Villeta, 2015
Author
Arana Bernal, Wilmar Andrés
Doncel López, Gustavo Adolfo
Cardozo, Elizabeth
Luna Feo, Juan Carlos
Date
2016Metadata
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El presente documento es un estudio de tipo cuali tativo de perspectiva etnográfica y con la realización de entrevistas a profundidad, apoyada en medios audiovisuales, con informantes adultos mayores que hacen parte de la cultura de la molienda de la caña y la producción de panela en trapiche, en la provincia del Gualivá, inicialmente en los municipios de Villeta, Sasaima y Nocaima. El objeto del estudio es rescatar formas culturales asociadas a la actividad económica tradicional como comida, postres, danzas, entre otras; contribuyen do al fortalecimiento de la identidad local con los aprendices del Centro de Desarrollo Agroindustrial y Empresarial. El proyecto planteó como objetivo ge neral contribuir al rescate de la identidad y la memo ria cultural asociada a la molienda de caña y la pro ducción de panela en la provincia del Gualivá, Villeta, Cundinamarca en 2015, e inicialmente logra identifi car elementos de la tradición culinaria relacionados con la cultura panelera del trapiche
Subjects
Ocupational area
Serie
Revista Tecnología y Productividad;2 (2), 23-33
Collections
- Artículos [312]