Caracterización agroambiental, física y sensorial de variedades de cacao en la zona centro del Huila

Abstract

El cacao es uno de los productos agrícolas más cultivados en el departamento del Huila, llegando a ser el cuarto productor a nivel nacional, aportando el 6.8% de la producción anual del país (Fedecacao, 2021). Según MinAgricultura, 2021 y Ficca, 2023 alrededor de 2.500 familias cultivan más de 8.000 hectáreas de cacao de las cuales están establecidas en el departamento en 35 de sus 37 municipios, consagrándose como una fuerza productora agrícola importante en la región. El incremento de la actividad cacaotera en Latinoamérica está limitado por el alto impacto de las enfermedades y el bajo desempeño de muchas plantaciones debido a razones genéticas y de manejo. La implementación de variedades mejoradas en asociación con prácticas agrícolas apropiadas, podrán mostrar un incremento en la producción de forma eficaz, duradera, económica generando un menor impacto en el medio ambiente (Phillips-Mora, et al, 2012). Las variedades mejoradas podrían incrementar el nivel de vida de los productores y contribuir con el aumento en la calidad del producto, a su vez con el material genético es muy importante el establecimiento de cultivos de cacao, para asegurar buenos rendimientos productivos, tolerancia a las enfermedades limitantes y calidad del grano (Jimenes-Suarez, et al., 2022). La mayor parte de los materiales son híbridos, cultivos que se han propagado vegetativamente principalmente por injerto y materiales propios de la región con estándares de calidad indiferenciado que de cierta manera afectan las características del producto final y su comercialización.

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