Espárragos Asparagus officinalis L. Su Cosecha y Poscosecha en la Cadena Agroindustrial

Abstract

Esta cartilla ha sido diseñada con énfasis en poscosecha, para que los integrantes de la cadena agroindustrial, es decir los productores, los comercializadores, los industriales, los operarios, los transportadores, estudien en forma individual o grupal las principales tecnologías que se deben aplicar al espárrago con el propósito de obtener y mantener la calidad, de acuerdo con los requerimientos y necesidades del consumidor. De esta forma el SENA contribuye con el desarrollo del sector hortifrutícola del país.

This booklet has been designed with an emphasis on postharvest, so that the members of the agroindustrial chain, that is, producers, marketers, industrialists, operators, transporters, study individually or in groups the main technologies that should be applied to the asparagus in order to obtain and maintain quality, in accordance with the requirements and needs of the consumer. In this way, SENA contributes to the development of the country's horticultural sector.

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