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dc.coverage.spatial[Lugar de publicación no identificado]spa
dc.date.accessioned2020-05-05T23:52:53Z
dc.date.available2020-05-05T23:52:53Z
dc.date.issued1980
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/6640
dc.descriptionSe presentan los planes y programas de los cursos de cocinero, ayudante de cocina, preparaciones de asados y frituras, preparación de salsas y platos calientes, cocina fría, repostería de cocina, y administración de cocinas, incluye los módulos instruccionales, plan de estudios, perfiles, contenido e intensidad horaria.spa
dc.description.abstractThe plans and programs of the cook, kitchen assistant, roast and fried preparations, preparation of sauces and hot dishes, cold cooking, kitchen pastry, and kitchen management are presented, including the instructional modules, study plan, profiles, content and time intensity.eng
dc.description.tableofcontentsResumen del plan de estudios -- Programa analítico de tecnología y practica de cocina -- Programa analítico de corte de carnes -- Programa analítico de repostería -- Programa analítico de tecnología y practica de comedor -- Programa analítico de Higiene y conservación de alimentos -- Programa analítico de matemáticas aplicadas -- Programa analítico de francés técnico aplicado a la cocina -- Ayudante de cocina -- Preparaciones de asados y frituras -- Preparación de salsas y platos calientes -- Cocina fría -- Repostería de cocina -- Administración de cocinasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesPlanes y programas de formación profesional;
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcManejo del hogar y de la familiaspa
dc.subject.otherArte, cultura, esparcimiento y deportesspa
dc.titlePlanes y programas de formación profesional : cocinaspa
dc.typePlan de trabajo
dc.subject.lembAdministración hotelera
dc.subject.lembPlanificación educativa
dc.subject.lembCocina -- Enseñanza
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaSubdirección de Formación Profesional y Desarrollo Social. División del Sector Comercio y Servicios. División Diseño de Desarrollo de Proyectosspa
dc.subject.keywordsHotel managementeng
dc.subject.keywordsEducational planningeng
dc.subject.keywordsCookery -- Study and teachingeng
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.contributor.corpauthorServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
dc.description.notesDocumento sin fecha, se aproxima fecha a la década de la serie.spa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical94 páginasspa


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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es
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