Planes y programas de formación profesional : cocina

dc.coverage.spatial	[Lugar de publicación no identificado]	spa
dc.date.accessioned	2020-05-05T23:52:53Z
dc.date.available	2020-05-05T23:52:53Z
dc.date.issued	1980
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11404/6640
dc.description	Se presentan los planes y programas de los cursos de cocinero, ayudante de cocina, preparaciones de asados y frituras, preparación de salsas y platos calientes, cocina fría, repostería de cocina, y administración de cocinas, incluye los módulos instruccionales, plan de estudios, perfiles, contenido e intensidad horaria.	spa
dc.description.abstract	The plans and programs of the cook, kitchen assistant, roast and fried preparations, preparation of sauces and hot dishes, cold cooking, kitchen pastry, and kitchen management are presented, including the instructional modules, study plan, profiles, content and time intensity.	eng
dc.description.tableofcontents	Resumen del plan de estudios -- Programa analítico de tecnología y practica de cocina -- Programa analítico de corte de carnes -- Programa analítico de repostería -- Programa analítico de tecnología y practica de comedor -- Programa analítico de Higiene y conservación de alimentos -- Programa analítico de matemáticas aplicadas -- Programa analítico de francés técnico aplicado a la cocina -- Ayudante de cocina -- Preparaciones de asados y frituras -- Preparación de salsas y platos calientes -- Cocina fría -- Repostería de cocina -- Administración de cocinas	spa
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)	spa
dc.relation.ispartofseries	Planes y programas de formación profesional;
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es	*
dc.subject.ddc	Manejo del hogar y de la familia	spa
dc.subject.other	Arte, cultura, esparcimiento y deportes	spa
dc.title	Planes y programas de formación profesional : cocina	spa
dc.type	Plan de trabajo
dc.subject.lemb	Administración hotelera
dc.subject.lemb	Planificación educativa
dc.subject.lemb	Cocina -- Enseñanza
dc.type.hasVersion	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependencia	Subdirección de Formación Profesional y Desarrollo Social. División del Sector Comercio y Servicios. División Diseño de Desarrollo de Proyectos	spa
dc.subject.keywords	Hotel management	eng
dc.subject.keywords	Educational planning	eng
dc.subject.keywords	Cookery -- Study and teaching	eng
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargo	na
dc.contributor.corpauthor	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
dc.description.notes	Documento sin fecha, se aproxima fecha a la década de la serie.	spa
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-CompartirIgual	*
dc.type.dcmi-type-vocabulary	Text	es_ES
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical	94 páginas	spa

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Nombre:: planes_programas_formacion_pro ...
Tamaño:: 8.549Mb
Formato:: PDF

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