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Autor:
Roberto Luis Saldarriaga,
Ing.Agr. M.Sc.
Asesoría técnica:
Andy Medlicott, B.Sc., Ph.D.
Gavin McGillivray, B.A.,
M.Sc.
Fernando Gallo Pérez,
Ing. Alim.
Annabelle Malins, B.Sc.,
M.Sc.
Asesoría metodológica:
Vicente Zapata Sánchez,
Ed.D.
Coordinación:
Jesús María
Pedraza Roncancio, Lic.C.Agr. M.Sc.
Gavin McGillivray, B.A.,
M.Sc.
Ilustración:
María Edith Jiménez,
Publ.
Henry Villada, Publ.
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Este material es propiedad del SENA de Colombia y el NRI de Inglaterra, puede ser reproducido en forma parcial o total en cualquier contexto no publicitario y sin ánimo de lucro, reconociendo la fuente de la siguiente manera:
SALDARRIAGA, ROBERTO LUIS. 1998. Manejo post-cosecha de granadilla (Passiflora ligularis Juss.) Serie de paquetes de capacitación sobre manejo post-cosecha de frutas y hortalizas No. 7. Programa Naciónal del SENA de Capacitación en Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Frutas y Hortalizas, Convenio SENA - Reino Unido, Centro Agroindustrial del SENA, A.A. 695 Armenia, Quindío COLOMBIA. Edición Magnitud Ltda. Pereira. Impresión OP Gráficas, Santafé de Bogotá, D. C. Colombia. 252p.
Este documento se publica en dos versiones en Español:
1. En pasta de argolla con 34 diapositivas, 6 fotografías y CD - ROM
2. En libro con CD - ROM donde las diapositivas
aparecen como fotografías
SBN: 958-15-0027-8
1. Granadilla (Passiflora ligularis
Juss.). 2. Granadilla - Tecnología de Pre cosecha- Cosecha -
Post-cosecha. - Alistamiento. 3. Granadilla - Empaque Almacenamiento -
Transporte. 4. Granadilla - Capacitación. I. Roberto Luis Saldarriaga.
II. Servicio Naciónal de Aprendizaje. III. Natural Resources Institute.
Esta serie de materiales de capacitación
en post-cosecha y comercialización de frutas y hortalizas se realizó
en 1997 - 1998 en la administración de:
| Rafael Ramírez Zorro | Director General |
| Alirio Sarmiento Vargas | Director de Formación Profesional |
| Claudia Cristina Baquero Cárdenas | Directora de Mercadeo y Cooperación |
| Gonzalo Sandoval Escobar | Jefe División Sector Primario y Extractivo |
| Selene Lucía Roa Reyes | Jefe División de Cooperación Técnica |
| Francisco Alonso Palacio Botero | Director Regional |
| Martha Quintero | Jefe Centro |
| Olga Lucia Tovar | Coordinador Académico |
| Gavin McGillivray | Coordinador Internaciónal |
| Jesús María Pedraza Roncancio | Coordinador Naciónal |
| Ligia Stella Bustos Ríos | Revisión final y manejo de publicación |
| Lucy García Sánchez | Producción de textos |
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| 1 | Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancr) |
| 2 | Manejo Post-Cosecha del Banano Criollo (Musa spp. Grupo AAA) |
| 3 | Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Cebolla de rama (Allium fistulosum L.) |
| 4 | Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Coliflor (Brassica oleracea L. var. Botrytis) |
| 5 | Manejo Post-Cosecha y Comercialización del Durazno (Prunus persica (L.) Batsch) |
| 6 | Manejo Post-Cosecha de Espinaca (Spinacia oleraceae L.) |
| 7 | Manejo Post-Cosecha de Granadilla (Passiflora ligularis A. Juss) |
| 8 | Manejo Post-Cosecha de Guanábana (Anona muricata L.) |
| 9 | Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Guayaba (Psidium guajava L.) |
| 10 | Manejo Post-Cosecha del Higo (Opuntia ficus-indica (L.) Miller) |
| 11 | Manejo Post-Cosecha del Lulo (Solanum quitoense Lam.) |
| 12 | Manejo Post-Cosecha de Mora (Rubus glaucus Benth) |
| 13 | Manejo Post-Cosecha de Naranja (Citrus sinensis Osbeck.) |
| 14 | Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Piña (Ananas comosus L. Meer) |
| 15 | Manejo Post-Cosecha y Comercialización del Plátano (Musa spp. grupo AAB) |
| 16 | Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Yuca (Manihot esculenta) |
Entidades que desarrollan y elaboran
el paquete:
| SENA | Servicio Naciónal de Aprendizaje |
| NRI | Instituto de Recursos Naturales del Reino Unido |
| SENA | Servicio Naciónal de Aprendizaje |
| DFID | Departamento para el desarrollo Internaciónal, del Gobierno del Reino Unido |
| ASOHOFRUCOL | Asociación Hortifrutícola de Colombia |
| CARULLA & CIA. S.A. | |
| CISOLSA | Cítricos de Colombia S.A. |
| COMITE DEPARTAMENTAL DE CAFETEROS DEL QUINDIO | |
| CORPES DE OCCIDENTE | |
| FAO | Organización de las Naciónes Unidas para la Agricultura y la Alimentación |
| FONDO NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTICOLA | |
| ICONTEC | Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación |
| JUGOS POSTOBON | |
| PROEXPORT-COLOMBIA | |
| SUPERTIENDAS OLIMPICA |
| CORPOICA | Corporación Colombiana para la Investigación Agropecuaria |
| DFID | Department for International Development (Departamento para el Desarrollo Internaciónal del Gobierno del Reino Unido) |
| SENA | Servicio Naciónal de Aprendizaje |
| NRI | Natural Resources Institute (Instituto de Recursos Naturales de la Universidad de Greenwich del Reino Unido) |
| UMATA | Unidad Municipal de Asistencia Técnica Agropecuaria. |
| cm | Centímetros |
| cm3 | Centímetro cúbico |
| CO2 | Anhídrido Carbónico o Gas Carbónico |
| g | Gramos (s) |
| H.R | Humedad Relativa |
| ha | Hectárea |
| Has | Hectáreas |
| kg | Kilogramo |
| kgf | Kilogramos fuerza |
| m | Metro |
| ml | Mililitro |
| mm | Milímetros |
| msnm | Metros sobre el nivel del mar |
| O2 | Oxígeno molecular |
| ppm | Partes por millón |
| tm | Temperatura del medio |
| ton | Tonelada |
| tp | Temperatura del producto. |
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