ALISTAMIENTO DE LA FRUTAPARA EL MERCADO

1. Fisiolog�a de la fruta

• Respiracó

• Transpiracó

• Produccó de etileno

• P�rdida de peso

• Reduccó del espesor en el mesocarpio

• Consistencia de la fruta

• Contenido de la pulpa

• S�lidos solubles en grados Brix

• Acides titulable

• Valor de PH. (Acido)

• Indice de madurez (Relacó az�car/�cido)

Gra T-3.1

Manejo Post-Cosecha de Granadilla. Programa Post-Cosecha, Convenio SENA - Reino Unido .

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