Productividad y calidad en coffea arabica l variedad castillo y variedad caturra

Abstract

El cultivo de café en Colombia es muy importante como generador de divisas, genera empleos directos e indirectos, es una cultura, una tradición, una forma de vida; por eso es necesario impulsar su desarrollo en aspectos técnicos y científicos, se torna imperante la necesidad de transferir conocimiento desde los centros educativos hacia los productores, un acompañamiento permanente con personal altamente capacitado en temas técnicos y andragógicos. Desde esta perspectiva es indispensable que el productor de café entregue al mercado un producto con altos estándares de calidad, específico para un nicho de mercado, el cual le dará valor agregado por su labor; este es el único camino para mejorar sustancialmente las condiciones de vida de los caficultores, se cuenta con un gran potencial en cuanto a calidad y productividad se refiere, el reto es aprovecharlo y potencializarlo para el beneficio del agricultor. A continuación se hace una revisión de algunos factores influyentes en la producción de café en Colombia, con el fin de brindar un panorama general a productores e investigadores del sector.

The coffee culture is very important for the Colombian economy since it contributes to generate direct and indirect employment: it is a culture, a tradition, a way of living. For that reason, it is necessary to promote its development in technical and scientific aspects and improve the knowledge transfer from educational institutions to producers by carrying out a continuous support by highly trained people in technical and andragogical issues. From this perspective, it is essential that the coffee growers have a highly qualified product in the market, in a specific market sector, which will make their work valuable. This is the only way to substantially improve the coffee growers’ living conditions: they have a great potential in terms of quality and productivity, the challenge is to know how to take advantage and enhance it for the farmers’ benefit. Below is a review of some influential factors in coffee production in Colombia is done in order to provide an overview for producers and researchers of the industry.

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