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Planes y programas de formación profesional : panadería y pastelería

dc.contributor.authorCamargo Vargas, Alberto
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.date.accessioned2020-05-06T19:59:41Z
dc.date.available2020-05-06T19:59:41Z
dc.date.issued1991
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11404/6642
dc.descriptionSe presentan los planes y programas para la especialidad de panadería y pastelería, incluye análisis ocupacional, estructura modular, análisis de perfiles, bloques modulares, módulos instruccionales, plan de estudios, perfiles, contenido e intensidad horaria.spa
dc.description.abstractThe plans and programs for the specialty of bakery and pastry are presented, including occupational analysis, modular structure, profile analysis, modular blocks, instructional modules, study plan, profiles, content and hourly intensity.eng
dc.description.tableofcontentsResumen del estudio de trabajo -- Itinerario de formación profesional -- Guía del manejo del itinerario -- Plan de estudios -- Relación de bloques modulares -- Perfil del docente -- Perfil del trabajador alumno -- Relación de bloques modulares -- Evolución histórica de la panadería -- equipos y utensilios para la panadería y la pastelería -- Trigo y harina -- Ingredientes básicos de panadería y pastelería -- La levadura -- Contenido bloque modular “procesos básicos de la panificación -- Procesos especializados de panadería -- Contenido bloque modular procesos básicos de la pastelería -- Bloque modular procesos especializados de pastelería -- Bloque modular administración de panaderíasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherServicio Nacional de Aprendizaje (SENA)spa
dc.relation.ispartofseriesPlanes y programas de formación profesional;
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es*
dc.subject.ddcManejo del hogar y de la familiaspa
dc.subject.otherArte, cultura, esparcimiento y deportesspa
dc.titlePlanes y programas de formación profesional : panadería y pasteleríaspa
dc.title.alternativePlanes y programas de formación profesional en panadería y pasteleríaeng
dc.typePlan de trabajo
dc.subject.lembAdministración hotelera
dc.subject.lembPlanificación educativa
dc.subject.lembHornería -- Enseñanza
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.publisher.dependenciaSubdirección de Formación Profesional y Desarrollo Social. División del Sector Comercio y Servicios. Centro Nacional de Hotelería y Turismospa
dc.subject.keywordsHotel managementeng
dc.subject.keywordsEducational planningeng
dc.subject.keywordsBaking -- Study and teachingeng
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.description.embargona
dc.contributor.educationalValidatorMurcia, Humberto
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual*
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextes_ES
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/other
dc.description.logical193 páginasspa


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planes_programas_formacion_pro ...
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