Inducción de la fermentación de café mediante inoculación con levaduras y bacterias ácido lácticas

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Author
Moncayo Palacios, Mario Fernando
López Devia, Jefferson
Velasquez Galarcio, Cristhian Camilo
González Molina, Natalia
Date
2023
URI
https://hdl.handle.net/11404/8546
Metadata
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Abstract
La presente cartilla ilustra de manera práctica el procedimiento empleado en la inoculación con microorganismos para inducir el proceso de fermentación de cafés Lavados, Honey y Naturales, realizados en el marco del proyecto de investigación aplicada SGPS 10566 realizado en el Centro de Tecnologías Agroindustriales SENA, Cartago.
 
Subjects
Ocupational area
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