Manual de conservación de alimentos
Abstract
Cartilla interactiva en la que se compilan 6 capítulos, que tratan temas generales asociados normas y técnicas generales para la manipulación, almacenamiento, preparación y conservación adecuada de alimentos, se describen aspectos nutritivos, factores de descomposición, enfermedades, inflexiones e intoxicaciones ocasionadas por alimentos y cómo prevenirlas mediante una adecuada manipulación y conservación de acuerdo al tipo de alimento.
Subjects
Ocupational area
Serie
C.B.S de cocina
Collections
- Micrositios [107]
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