Microbiología de la leche

Abstract

Unidad 4 del bloque modular “Manejo de la leche” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen los microorganismos presentes en la leche, sus características y la función que cumplen en ella.

Unit 4 of the "Milk handling" modular block of the "Dairy derivatives" series, which describes the microorganisms present in milk, their characteristics and the function they fulfill in it.

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