Unidad 3 del bloque modular “Procesamiento de quesos cocidos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen equipos, materiales, métodos y pasos para la elaboración de queso queso mozzarella.

Unidad 3 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen las prácticas de corte, desuerado, prensado, empaque y conservación de la cuajada.

Cartilla 1 del bloque modular “Procesamiento de mantequilla” de la serie “derivados lácteos” en la que se describen los procesos, materiales y métodos para la preparación de crema de alta calidad para preparar mantequilla.

Unidad 1 del bloque modular “Procesamiento de kimis y yogut” de la serie “Derivados lácteos” en la que encontrará cada uno de los pasos par a elaboración de kumis junto con las condiciones que debe tener la leche destinada ...

Unidad 1 del bloque modular “Procesamiento de quesos maduro” de la serie “Derivados lácteos” en la que se presentan los principios más importantes para elaborar quesos maduros, con énfasis en la preparación de queso paipa.

Unidad 2 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describe cómo preparar la leche para elaboración de cuajada así como los procesos, materiales y métodos para tal fin.

Unidad 3 del bloque modular “Procesamiento de quesos maduros” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen equipos, materiales, métodos y pasos para la elaboración de queso gouda , así como su manejo, parafinado ...

Unidad 4 del bloque modular “Procesamiento de quesos cocidos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen equipos, materiales, métodos y pasos para la elaboración de quesillos.

Guia para el alumno y el instructor de la serie “Derivados lácteos” en la que se hace una descripción generalizada del curso, contiene los temas que se tratarán, itinerario de formación, orden de los bloques modulares y ...

Unidad 2 del bloque modular “Procesamiento de quesos maduro” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describen equipos, materiales, métodos y pasos para la elaboración de queso lugano , así como su manejo, control de ...