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Preparación de la leche para cultivo madre
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 1987)
Unidad 1 del bloque modular “Procesamiento de cultivos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describe cómo esterilizar, filtrar y descremar la leche para elaborar cultivo madre.
Preparación de la leche para cultivo industrial
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 1987)
Unidad 3 del bloque modular “Procesamiento de cultivos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describe cómo preparar higiénicamente la leche para elaborar cultivo industrial, equipo necesario y métodos de pasteurizado.
Elaboración de cultivo madre
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 1987)
Unidad 2 del bloque modular “Procesamiento de cultivos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se describe el equipo para elaborar cultivos madre, clases de cultivo y su uso, propagación de cultivos y cómo elaborar ...