MANEJO POST-COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DEL

TOMATE DE MESA

Luis Amaya Núñez

Armando Orozco Becerra

Servicio Nacional de Aprendizaje | Department for International Development

MANEJO POST-COSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS

#28

MANEJO POST-COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DEL

TOMATE DE MESA

(Licopersicum esculentum)

Ing. Agrónomo Luis Amaya Núñez

Ing. Agrónomo Armando Orozco Becerra

Servicio Nacional de Aprendizaje | Department for International Development

MANEJO POST-COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DEL TOMATE DE MESA

(Licopersicum esculentum)

#28

Autores

Ing. Agrónomo, Luis Amaya Núñez

Ing. Agrónomo, Armando Orozco Becerra

Asesoría técnica:

Ph D Post-cosecha, Keith Thompson

Ing. Alimentos, Fernando Gallo Pérez

Ing. Industrial, Mario González Gómez

Asesoría metodológica:

Lic.C.Agr. M.Sc, Jesús María Pedraza Roncancio.

Ed.D, Vicente Zapata Sánchez.

Coordinación:

Lic.C.Agr. M.Sc., Jesús María Pedraza Roncancio

Servicio Nacional de Aprendizaje | Department for International Development

Este material es propiedad del SENA de Colombia y del NRI del Reino Unido, puede ser reproducido en forma parcial o total en cualquier medio no publicitario y sin ánimo de lucro, reconociendo la fuente de la siguiente manera:

Luis Amaya Núñez y Armando Orozco Becerra. 1999. Manejo post-cosecha y comercialización del tomate de mesa (Serie de paquetes de capacitación sobre manejo post-cosecha de frutas y hortalizas No.28). Programa Nacional de Capacitación en Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Frutas y Hortalizas, Convenio SENA - Reino Unido, Centro Agroindustrial del SENA, A.A. 695 Armenia, Quindío, Colombia. Editorial Fudesco.

Este documento se publica en tres versiones:

1. En pasta de argolla con 35 diapositivas.

2. En libro donde las diapositivas aparecen como fotografías.

3. En CD ROM.

ISBN: 958-15-0052-9

1. Tomate, Factores pre-cosecha. 2. Tomate, cosecha. 3. Tomate, empaque, transporte y almacenamiento. 4. Tomate, comercialización. I. Luis Amaya Núñez y Armando Orozco Becerra. II. Natural Resources Institute, Reino Unido. III. Servicio Nacional de Aprendizaje.

Esta serie de materiales de capacitación en post-cosecha y mercadeo de frutas y hortalizas se realizó en 1998 -1999 en la administración de:

SENA DIRECCIÓN GENERAL

Tulio Arbeláez Gómez | Director General.
Hernando Ruíz López | Director de Formación Profesional
Gonzalo Vélez Villegas | Director de Mercadeo y Cooperación.
Gonzalo Sandoval Escobar | Jefe División Sector Primario y Extractivo.

SENA REGIONAL CESAR

Rodrigo Morón Cuello | Director Regional.
Luvin Valera Mojica | Jefe Centro
José Fanor González Garzón | Coordinador Académico

CONVENIO SENA-REINO UNIDO

Jesús María Pedraza Roncancio | Coordinador Nacional Programa Post-cosecha. SENA
Jhon Orchard | Instituto de Recursos Naturales, NRI. Universidad de Greenwich, Reino Unido.

Cualquier comentario o sugerencia respecto a este documento, con el fin de mejorar la publicación en el futuro, agradecemos hacerla llegar a la siguiente dirección: Programa Nacional de Capacitación en Post-Cosecha, Convenio SENA - Reino Unido. SENA Centro Agroindustrial, Vereda San Juan, A.A. 695, Armenia, Quindío. Colombia. Telefax: (967)496213.

E-mail: senapost-cosecha@armenia.multi.net.co