SERIE DE PAQUETES DE CAPACITACI Ó N SOBRE MANEJO POST-COSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS

25

MANEJO POST-COSECHA Y COMERCIALIZACI Ó N DE LA PAPA
(Solanum tuberosum L.)
Luis Enrique Gómez Granados
Jesús María Ramírez Fajardo

| Servicio Nacional de Aprendizaje | DFID Department For International Development

MANEJO POST-COSECHA Y COMERCIALIZACI Ó N DE LA PAPA
(Solanum tuberosum L.)
#25
Autores:
Ing. Agrónomo - Luis Enrique Gómez Granados
Ing. Agrónomo - Jesús María Ramírez Fajardo

Asesoría técnica:
Ing. Alimentos - Fernando Gallo
P h D Post-Cosecha - Keith Thompson
Ing. Industrial- Mario González

Asesoría metodológica:
Ed.D. - Vicente Zapata Sánchez
Lic. C. Agr. Ms C - Jesús María Pedraza Roncancio

Coordinación:
Lic. C. Agr. Ms C- Jesús María Pedraza Roncancio

| Servicio Nacional de Aprendizaje | DFID Department For International Development

Este material es propiedad del SENA de Colombia y el NRI del reino Unido puede ser reproducido en forma parcial o total por cualquier medio reprográfico, concediendo crédito de la publicación original al SENA, al NRI y a los respectivos autores, de la siguiente manera.

LUIS ENRIQUE GÓMEZ GRANADOS Y JESÚS MARÍA RAMÍREZ FAJARDO. 1999. Manejo post-cosecha y comercialización de la papa (Solanum tuberosum L.) Serie de paquetes de capacitación sobre manejo post-cosecha de frutas, hortalizas y tubérculos No. 25. Programa Nacional de Capacitación en Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Frutas, Hortalizas y Tubérculos, Convenio SENA - Reino Unido, Centro Agroindustrial del SENA, A.A.695 Armenia, Quindío, Colombia. Editorial. Fudesco. Edición del CD-ROM INTERCONET LTDA. Pereira.

Este documento se publica en tres versiones:

1. En pasta de argolla con 30 diapositivas
2. En libro donde las diapositivas aparecen como figuras.
3. CD Rom.

ISBN CD-ROM: 958 - 15 - 0043 - X
ISBN LIBRO 958 - 15 - 0034 - 0

ISBN DE LA OBRA 958 - 15 - 0012 - X

1. Papa-Pre-cosecha, 2. Papa-Cosecha. 3. Papa-Acondicionamiento. 4.Papa -Empaque, Transporte, Almacenamiento. 5. Papa-Comercialización. Autores: I. Luis Enrique Gómez Granados, Jesús María Ramírez Fajardo. II. Natural Resources Instituye, Reino Unido. III. Servicio Nacional de Aprendizaje.

Esta serie de materiales de capacitación en post-cosecha y comercialización de frutas, hortalizas y tubérculos se realizó en 1999 - 2000 en la administración de:

SENA - DIRECCI Ó N GENERAL

Tulio Arbeláez Gómez | Director General
Hernando Ruiz López | Director de Formación Profesional
Gonzalo Vélez Villegas | Director de Promoción y Cooperación
Gonzalo Sandoval Escobar | Jefe División Sector Primario y Extractivo
Selene Lucía Roa Reyes | Jefe División de Cooperación Técnica

SENA REGIONAL BOYACÁ

Héctor Pablo Ramírez Sandoval | Director Regional
Ricardo Helí Jiménez Espinel | Jefe Centro Agropecuario
Alvaro Castro Silva | Coordinador Post-Cosecha Regional Boyacá

CONVENIO SENA - REINO UNIDO

Jesús María Pedraza Roncancio | Coordinador Nacional
John Orchard | Food Security Department NRI Universidad de Greenwich - Reino Unido

Con el fin de mejorar esta publicación en el futuro, cualquier comentario o sugerencia agradecemos hacerla llegar a la siguiente dirección: Programa Nacional de Capacitación en Post-Cosecha, Convenio SENA - Reino Unido. SENA Centro Agroindustrial, Vereda San Juan, A.A. 695, Armenia, Quindío. Colombia. Telefax: (967)496213. E-mail: senapost-cosecha@armenia.multi.net.co.